开火锅店自己炒料? 经营火锅店不可取

时间:2018年09月13日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

      火锅是一个经久不衰的行业,也是门槛最低、最没技术含量、最没有市场准入、竞争最充分的一个行业,说白了就是谁都能做。但是要能做好,做大做强,就很难了。很多人初入此行,都是从小店起家,有点技术的自己炒料,不懂的就请师傅炒料,觉得这样能最直接的掌握底料的味道和成本。其实这两种方式都存在很大的弊端,因此就有了火锅底料批发商的出现。
首选说说自己炒料的问题。能自己炒料的,肯定是资深火锅人,对味道和炒制工艺有研究,自创锅底味型,想做出自己的品牌。

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       但最大的问题是:时间。 虽说炒一次料开业用好几天,但是一次也要好几个小时,再加上原材料的采购,这些都是时间。试想老板亲自花这么多时间就为了弄个底料,能花多少精力到火锅店的经营上。如果用像重庆辣火老灶开店专业火锅底料批发厂这样的火锅底料批发商的成品底料,就可以将这些没必要的时间都节约下来,多跟客人们搞好关系,多想想营销方法,何乐而不为。
 

       其次,原材料的品质和成本问题。自己炒料,一个单店,用的原材料量不大,因此只能从当地的批发市场购买。而作为火锅底料批发商的重庆辣火老灶开店专业火锅底料厂的所有原材料,都是从全国各地精选最好的品种,原产地直采,提前一年预定,品质有保障,价格自然也比你从批发市场拿的低。

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       第二,炒料师傅的工资都不低,全国各地从6000到10000元不等。把这一项加到底料成本上,可是能将成本大大抬高,不容小觑。更别说,如果你不懂原材料采购,都交给师傅一人管理,难免有从中谋利的可能。最关键的因素是,师傅掌握了你店里的核心竞争力,他就是老大!凡是你要看他的脸色,一不高兴就要涨工资,再不高兴就要跳槽自己单干,搞得你焦头烂额。

 

      第三,一个人炒料毕竟只能满足小店的供应量,等你慢慢发展,生意越来越好,用量也逐渐增大,那么你根本炒不过来,到时候你是喜欢生意更好你更辛苦呢,还是惨淡一点你没这么累?都不科学嘛。
再来说说请师傅炒料的情况。请师傅炒料,你自然是认可他炒出来的底料味道。但是这样的好味道能保持多久,就不一定了。因为毕竟是手工炒,跟中餐的味道起起伏伏一样的,厨师的作品难免受心情的影响,存在一定的变数。但是火锅底料批发商是用全自动机器炒料,那就不一样了。能充分保证长期使用一款底料味道的稳定性。

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       想必很多老板都是有过类似遭遇的,所以纷纷都来找到像重庆辣火老灶开店专业火锅底料厂这样的火锅底料批发商。这里有专业的炒料师团队,研发适合各地不同口味的火锅底料味型,有先进的机械化炒料保证你的店味道稳定,有充足的货源为你开分店搞加盟提供有力保障,并且是真正厂家直销,让你用最低的价格拿到最高品质的底料。因此,开火锅店找底料,就选重庆辣火老灶火锅底料批发商!

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