即日起，我大重庆吃火锅、串串要加收锅底费老

重庆人吃重庆火锅

三拖一的规矩

五拖二的脾气

石头搭个老灶吃起才叫给力

牛油的味道满街都在飘起

勒才是老重庆的味道



要说有撒子事情是一顿火锅解决不倒的

如果解决不倒那就吃两顿赛！

勒才是属于重庆火锅的

江湖霸气~


目前

重庆市共有2.63万家火锅

占据了全国火锅数量的三成

这个数字是不是很惊人~

不过你晓得不

重庆的品牌火锅们要开始收费了

连串串都没逃过此役！

8月29日

重庆市火锅协会证实

协会内所有品牌火锅、串串都开始收锅底费

价格从20元~40元不等（以后串串都吃不起老~）


为啥子要收锅底费？

重庆火锅起源于朝天门码头边儿上的船工小吃。一个锅可以九人共食，一人一格，即涮即吃。滚烫的牛油锅底很久都不会换，在锅里吃到自己一周前落下的毛肚也没得啥子稀奇的。


而如今重庆火锅店大多还是使用老油。撒子是老油？老油就是经过反复回收利用的锅底油，一桌客人吃完火锅后，将锅里的残渣过滤，再经过沉淀、熬制去水、煮沸等工序，老油便可以再次使用。（注意，老油并不是地沟油。）

想起平时吃火锅时，面对一锅可能循环喂养过好几百人的口水油，你作何感想？

不过关于老油锅底好还是一次性锅底好，这个问题，火锅界一直存在争论，但不可否认的是，如今火锅、串串加收锅底费，将老油锅底换成一次性锅底，在食品卫生环节上是一次进步和突破，以后大家吃火锅更安心更放心！

锅底费收多少？

以后吃火锅都要收锅底费了

那到底收好多哟？

收多了好遭不住哦~

锅底费大都在20-40元不等

某火锅牛油红汤（一次性）28元

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较场口一家老火锅红汤锅底费为28元

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另外一家火锅锅底费为38元

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观音桥一家火锅店一次性锅底60元

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目前一些单体火锅店

比如夫妻店、小门店不在收费行列

串串收锅底费也较为鲜见

果味、酱香味锅底

现在的火锅真的是五花八门

原谅愉妹妹“见识浅薄”

除了传统的一次性红油锅底外

居然还有水果锅底和酱香味锅底？



观音桥一家火锅店也是用的一次性锅底，不过在味型上，增加了一些川菜基因，比如在锅底内加入了苹果、雪梨、甘蔗等，调制成较为绵长的麻辣味型。