新派系列火锅底料

【辣火食堂】- 滋补锅底,茸车海参火锅的做法

时间:2017年07月18日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

【辣火食堂】- 滋补锅底,茸车海参火锅的做法

主要原材料
      紫河车8克,鹿茸、海马各10克,水发海参800克,猪腰250克,猪肝、净麻雀各400克,蘑菇、水发腐竹各150克,鲜香菇、水发黑木耳、黄豆芽各100克,小白菜、水发粉皮各200克,鸡汤2000克。

主要调料
      姜片、葱白节各15克,精盐10克,味精3克,化鸡油100克。

制作步骤
      (1)猪腰去腰臊,洗净,片成大薄片装盘。水发海参片成长片,用清水洗一下装盘。猪肝切成大薄片装盘。净麻雀切去爪装盘。蘑菇、鲜香菇、水发黑木耳和小白菜去蒂、根,洗净,分别装盘。黄豆芽洗净装盘。水发腐竹、水发粉条捞起装盘。
      (2)净锅置火锅桌中央,点燃火,放化鸡油烧热,下姜片、葱白节炒香,加鸡汤、鹿茸、紫河车、海马、精盐和味精烧沸。再将备好的原料上桌,即可煮烫食用。

怎么食用?
      可用蒜泥、韭菜花、精盐、味精、香油和色拉油调制味碟,每人一碟,蘸食。

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