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【辣火食堂】-你没见过的莲枣鱼头火锅的做法

时间:2017年06月28日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

【辣火食堂】-你没见过的莲枣鱼头火锅的做法

主要原材料
    莲子50克,红枣100克,鲢鱼头2个,土豆、水发黄花、小白菜各250克,水发海带300克,豌豆苗150克,鲜冬笋500克,番茄片4片,鲜汤2500克。

主要调料
    姜片15克,葱白节50克,精盐10克,鸡精5克,白胡椒粉3克,化鸭油100克。

制作步骤
    (1)鲢鱼头去鳃,洗净。莲子泡软。土豆去皮,切厚片,用清水漂后装盘。水发黄花去蒂,装盘。小白菜去根,洗净装盘。鲜冬笋去皮,洗净,切成一指条装盘。海带、豌豆苗洗净装盘。
    (2)锅置火锅桌中央,锅内放化鸭油烧热,下葱白节、姜片炒香,掺鲜汤,加精盐、鸡精、白胡椒粉、莲子(带汁)、红枣和鲢鱼头,煮沸。撇净浮沫,煮10分钟后,配上原料,即可煮烫食用。

怎么食用?
    可用香油、豆腐乳汁、味精和葱末调制味碟,每人一碟,蘸食。如有兴趣可参看更多火锅的做法《清汤火锅的做法


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