新派系列火锅底料

海参羊肉火锅怎么做,海参羊肉火锅的做法

时间:2017年05月31日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

海参羊肉火锅怎么做,海参羊肉火锅的做法

主要原材料
    干刺参500克,羊肉750克,水发鱿鱼、猪环喉、猪腰、鳝鱼各100克,猪里脊150克,平菇、金针菇、香菜、白萝卜、各l00克,水发粉丝150克,鲜汤2000克。

主要调料
    姜片20克,葱节50克,精盐15克,味精、鸡精各8克,花椒、胡椒粉各3克,化猪油100克,料酒50克。

制作步骤
    (1)选质硬、肉厚、色正的干刺参入水锅加热,焖约半小时。参变软时,从参的腹部进刀将其刮开,去内脏、洗净泥沙,放人清水中加热,焖至海参体软时,捞出片成斧楞片。参片放入少量热鲜汤中浸泡(喂味)备用。羊肉切成约4厘米见方的块,放人沸水中烫一下,捞出待用。水发鱿鱼、猪里脊片成薄片。猪环喉切成宽2厘米的长条。猪腰去尽腰臊后片成大薄片。鳝鱼洗净,改成长段。平菇、金针菇、香菜整理洗涤干净。白萝卜去皮,切成片。水发粉丝沥干水分。以上各料分装入盘。
    (2)炖锅置火上,放人羊肉、鲜汤、姜片、葱节、花椒、胡椒粉和料酒烧沸,改用微火炖制,至汤白、羊肉熟软时(约3小时),放人沥干水分的海参、精盐、味精、鸡精、化猪油,烧沸即成卤汁。
    (3)卤汁调好味后,再稍加热使各料味融合,然后舀入火锅中,上桌点火,先食海参、羊肉,再烫食其他配料。
    正宗重庆老 火锅底料批发 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,山麻肚腰火锅怎么做?山麻肚腰火锅的做法. 辣火老灶拥有40种底料,可让您的火锅店加盟拥有更多选择,做重庆火锅加盟的明智选择,我们助您火锅加盟事业越做越红火。


上一篇:山麻肚腰火锅怎么做?山麻肚腰火锅的做法
下一篇:归胶养肝火锅怎么做,归胶养肝火锅的做法