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果仁排骨火锅怎么做?果仁排骨火锅的做法。

时间:2017年05月23日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

果仁排骨火锅怎么做?果仁排骨火锅的做法。

主要原材料
    草果15克,薏仁、莲子各50克,猪排骨650克,猪肚150克,猪肉300克,冬瓜300克,黄花菜、小白菜各100克,肉汤3000克。

主要调料
    姜末35克,冰糖20克,精盐10克,化猪油50克,菜油100克,料酒35克。

制作步骤
    (1)草果去核,留皮。薏仁去杂质,洗净并沥干水。莲子温水泡发,去芯。猪排骨洗净,沥干水,用刀斩成5-6厘米长的段,人开水锅中烫一下,捞出沥水。猪肉去筋膜,片成厚0.3厘米、长5~7厘米、宽3~4厘米的薄片。猪肚用刀剔去肚皮,去尽油筋,洗净,划十字刀花,改成宽1.5厘米、长6厘米的条。冬瓜去皮、瓤,切片。花菜切成小朵,去筋。黄花菜去蒂。小白菜洗净。以上各料除药材和排骨外,分别装盘待用。
    (2)炒锅置火上,下菜油烧热,下姜末炒几下,放人排骨炒至色变白,加入化猪油、冰糖、精盐和料酒炒匀。加入肉汤,烧开,撇去浮沫,倒人火锅中,加入药材煮15分钟,即可烫食各料并食排骨。

怎么食用?
    佐餐并饮汤,也可用香油、味精、鸡蛋清和精盐调制味碟,每人一碟,蘸食。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,果仁排骨火锅怎么做?果仁排骨火锅的做法。


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