海马蹄筋火锅怎么做？海马蹄筋火锅的做法

主要原材料
    海马2只（或4只），水发猪蹄筋150克，毛肚200克，水发墨鱼150克，冷冻带鱼100克，粉丝、金针菇、莴笋叶、花菜、菠菜各100克，鸡汤2000克。

主要调料
    老姜50克，葱150克，泡辣椒15克，精盐10克，胡椒粉、味精各3克，化猪油150克，香油10克。

制作步骤
    (1)将海马洗净，搌去水分，放清水中泡10分钟。水发猪蹄筋从中片开。毛肚洗净，改成大张，每张片开，再切成4厘米长的节。水发墨鱼改条。带鱼洗净，切成3厘米长的节。粉丝洗净。金针菇去蒂、根及杂质，洗净。莴笋叶洗净，沥水。花菜洗净，用手掰成小朵。菠菜洗净，理好。以上主要原材料除海马之外，全部各分两份装盘，围放在火锅四周。葱去老叶及根，切节。老姜拍破。
    (2)炒锅置火上，下化猪油烧热。下泡辣椒末炒香，放人海马炒几下，倒入鸡汤煮开。放人老姜，撒人胡椒粉，下葱节，再熬20分钟，加精盐调味，将海马连汤一起倒入火锅中。撇去浮沫，烧开，放味精、香油，便可烫食。

怎么食用？
    猪蹄筋、带鱼可先下锅，其余荤素料随烫随食。可用辣椒油、味精和酱油调制味碟，每人一碟，蘸食。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，海马蹄筋火锅怎么做？海马蹄筋火锅的做法