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海马蹄筋火锅怎么做?海马蹄筋火锅的做法

时间:2017年05月23日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

海马蹄筋火锅怎么做?海马蹄筋火锅的做法

主要原材料
    海马2只(或4只),水发猪蹄筋150克,毛肚200克,水发墨鱼150克,冷冻带鱼100克,粉丝、金针菇、莴笋叶、花菜、菠菜各100克,鸡汤2000克。

主要调料
    老姜50克,葱150克,泡辣椒15克,精盐10克,胡椒粉、味精各3克,化猪油150克,香油10克。

制作步骤
    (1)将海马洗净,搌去水分,放清水中泡10分钟。水发猪蹄筋从中片开。毛肚洗净,改成大张,每张片开,再切成4厘米长的节。水发墨鱼改条。带鱼洗净,切成3厘米长的节。粉丝洗净。金针菇去蒂、根及杂质,洗净。莴笋叶洗净,沥水。花菜洗净,用手掰成小朵。菠菜洗净,理好。以上主要原材料除海马之外,全部各分两份装盘,围放在火锅四周。葱去老叶及根,切节。老姜拍破。
    (2)炒锅置火上,下化猪油烧热。下泡辣椒末炒香,放人海马炒几下,倒入鸡汤煮开。放人老姜,撒人胡椒粉,下葱节,再熬20分钟,加精盐调味,将海马连汤一起倒入火锅中。撇去浮沫,烧开,放味精、香油,便可烫食。

怎么食用?
    猪蹄筋、带鱼可先下锅,其余荤素料随烫随食。可用辣椒油、味精和酱油调制味碟,每人一碟,蘸食。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,海马蹄筋火锅怎么做?海马蹄筋火锅的做法


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