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菊花四喜火锅的做法?菊花四喜火锅如何做?

时间:2017年05月17日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

 菊花四喜火锅的做法?菊花四喜火锅如何做?

   菊花四喜锅原料准备:
    鲜鱼肉400克,鸡肫3个,猪橙200克,生鸡脯肉150克,新鲜白菊花数朵,油条2根,油炸粉条2.5克,炸花生米150克,油炸馓子2把,嫩菠菜150克,豌豆苗150克,香白菜100克,大白菜心150克.

    调料选用;
    姜末12.5克,胡椒粉1.5克,盐10克,酱油5克,葱花10克,味精1.5克,绍酒10克,鲜汤1250克。

    制作食用过程:
    1.将鱼肉片成长6厘米、厚o.3厘米的片;鸡盹去筋,切成薄片;猪腰去掉腰臊,与鸡肉同片成长3厘米、宽2.5厘米的薄片。以上4种片称“四生片”,分别摆于4个盘内,成风车形。把绍酒倒入碗中,加入2.5克盐和酱油,调成汁.洒在各种生片上,再撤上姜末待用。
    2.将粉条、傲子掰断,花生米去皮,油条切成长1.5厘米长的段,以上4种原料分别放在4个小点的盘中(临上桌前,分别再用油炸一下,以保持酥脆),称为“四油酥”。
    3.将白菜心撕去筋,与豌豆苗、菠菜、香菜洗净,分别盛入4个小盘内,称“四鲜菜”。
    4.将大的鲜白菊花数朵,切去花蒂,抽去蕊,仍以菊花原形摆在盘内;将10克姜末、7.5克盐与葱花、胡椒粉、味精,分别摆在5个小盘内。
    5.锅中放鲜汤、鱼骨(取鱼肉后剩下的骨)。用旺火烧沸5分钟,用漏勺捞净鱼骨,把汤倒入已点火的火锅内,称作鱼羹汤。
    6.餐桌上放一托盘,盛入适量清水,放上火锅,摆上“四生片”、“四油酥”、“四鲜菜”、菊花及5个味碟,并配以蘸味用的汤杯。食用时,将火锅点燃,汤烧沸后,食者可取料调味,随烫随吃。
 
   成品特点:
   原料多种,口味丰富,脆嫩清香,汤鲜味醇,是冬秋佳肴。 正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享,菊花四喜火锅的做法?菊花四喜火锅如何做?


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