涮猪肉火锅配方,腌鲜火锅怎么做好吃?

时间:2017年02月09日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

辣火老灶火锅底料官网,专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:

涮猪肉火锅   

  【原料】

    1.主料:猪里脊肉500克。

    2.配料。冬笋肉100克,蘑菇片50克,开洋25克,菠菜250克,水线粉250克,熟猪肉15克,鲜汤1250克左右。

    3.调料:绍酒15克,盐5克,味精3克,芝麻酱50克,虾子酱油50克。

    【制法】

    1.将猪肉片切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片。冬笋肉切成长3厘米、宽l厘米的薄片。开洋加绍酒,温开水少许浸15分钟左右。菠菜去除黄叶,洗净待用。

    2.在涮锅中加入鲜汤1000克左右,下笋片、开洋、蘑菇片、盐,用酒精或炭火烧沸后,加入绍酒、味精。将涮锅与肉片、菠菜、水线粉、虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片和菠菜分批入锅烫熟,蘸着调味食用。待肉片吃完后,将菠菜和水线粉全部放入汤锅内,再加鲜汤250克左右,盐、味精适量,烧沸后连菜带汤舀入碗内食用.

============================================================

腌鲜火锅

    【原料】

    1.主料:猪咸五花肉600克,鲜五花肉600克。

    2.配料:冬笋250克,白菜心250克,熟猪油10克。

    3.调料:绍酒15克,盐3克,味精2克。

    【制法】

    1:将鲜猪肉和咸猪肉清水洗净分别入锅预先煮熟,取出冷却。

    2.白菜切成长5厘米,宽2厘米的小块,用开水焯熟取出。冬笋切成长4厘米、宽2厘米的滚刀块,也甩开水先煮熟。

    3.先将白菜放入火锅中垫底,再放上冬笋块。最后将熟猪肉和咸肉分别切成3厘米见方的小方块,作为刀面分别覆盖在上面。接着将木炭放入火锅炉膛内,点燃烧旺,待火锅烧沸后焖五分钟,即上桌食用。


上一篇:教你菊花生鱼片酒锅,蹄筋火锅的配料和做法/a>
下一篇:
鳗鱼火锅、生火锅怎么做出来才好吃?