蟹查哇童片火锅配方、三冬火锅制作方法

时间:2017年02月08日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

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蟹查哇童片火锅

  【原料】

  1.主料:鱼片.

  2.配料;对虾、鸡脯肉、猪肝、鸡黄松,粉丝、青菜、西红柿。

  3.调料l绍兴酒、精盐、高汤,

  【制法】

  1.当火点燃,锅内汤沸后,加入绍兴酒,精盐调好昧t便可将生鱼片下入锅内了。一般是先下荤菜以尝鲜,后下素菜以解腻。如在菊花盛开季节,取一些鲜菊花瓣下入汤内,则更是别有韵昧。

  2.甩鸡蛋清和蛋皮制成一只只小鸳鸯,嬉游于沸水之中,更为宾客增添了吃鱼锅时的趣睐。这道菜也因而命名为鸳鸯生鱼片火锅。

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三冬火锅

    【原科】

    1.主料:冬菇、冬笋、冬菜。

    2.配料,海米、粉丝、白菜、白肉、冻豆腐。

    3.调料:盐、味精、胡椒粉、葱姜末、腐乳、韭菜花、香菜末、酱油、香油。

  【制法】

    1.白菜洗干净切成条,冻豆腐切成块,粉丝泡开,冬笋切片,冬菇洗净去根,白肉切成薄片。

    2.将白菜放入锅底,再放入冻豆腐、粉丝、海米、冬菇、冬笋、冬菜。

    3.将鲜汤烧开,倒入火锅中,加盐、味精、胡椒粉、葱姜末,盏上董煮一会即成。

    4.腐乳、韭菜花、酱油、香菜末、香油等放在小碟里,供蘸食之用。



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