火锅浓汤锅底的做法,浓汤锅底制作方法

时间:2017年02月07日    编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅底料 http://www.lahuolaozao.com/m/;

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【材料】
奶汤1500克,小葱50克,生姜35克,盐6克,味精3克,料酒15克,虾皮、胡椒粉、胡萝卜各适量。

【做法】
1.生姜洗净,去皮,切菱形片。
2.小葱洗净,切段,并将葱花和葱白分开。
3.胡萝卜切花凫虾皮洗净,沥干水备
4.将胡萝卜、虾皮、生姜片、葱白、葱花放入碟子中备用。
5.将备好的奶汤倒入盆中待用。
6.炒锅置火上,下油烧热,放入生姜片、葱白炒香。
7.缓缓加入奶汤。
8.下入虾皮增鲜。
9.盖上锅盖,焖煮30分钟。
10.至汤浓香时,揭开锅盖加盐、味精、料酒调味。
11.然后放入葱花、胡萝卜片煮2分钟。
12.撇去浮沫,倒入火锅盆中。
13.最后撤入适量胡椒粉即可。


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